VON
Christina Weiß & Lutz Geißler
Unser offenporiger Klassiker aus norddeutschem Mehl, aber mit einem Geschmack mindestens so gut wie in Frankreich.
Zutaten: WEIZENmehl Type 550, Wasser, Salz, WEIZENvollkornmehl, GERSTEnmalz, Frischhefe
4,00 € (11,43 € / 1 kg)
Ein äußerst fluffiges, mittelporiges Brot voll herrlicher Aromen mit langer Frischhaltung und dunkler, dünner Kruste.
Zutaten: Wasser, WEIZENmehl Type 1050, WEIZENmehl Type 550, WEIZENvollkornmehl, RÖSTBROT, ROGGENvollkornmehl, Salz, Olivenöl, Frischhefe, Acerolakirschpulver
8,00 € (9,41 € / 1 kg)
Roggenvollkornbrot mit dunkler Kruste und langer Frischhaltung. Am Rande: Die sieben Rühmerdörfer waren Bramfeld, Alsterdorf, Steilshoop, Sasel, Bergstedt, Meiendorf und Oldenfelde. Sie entstanden im Gegensatz zu den Walddörfern auf Rodungsflächen.
Zutaten: ROGGENvollkornmehl, Wasser, Salz
7,50 € (7,50 € / 1 kg)
2022 und 2023 wurden wir von den Hamburgerinnen und Hamburgern zur beliebtesten Bäckerei der Stadt gekürt. Auch 2024 haben wir die Auszeichnung vom Gourmet-Magazin Falstaff wieder erhalten.Vielen Dank, dass Sie für uns abgestimmt haben!
Mehr über unser Tun sehen Sie in der NDR-Dokumentation "Unser Brot".
Unsere Zwei-Personen-Bäckerei im Nordosten Hamburgs, die nicht immer bäckt, aber wenn sie bäckt, dann so gut und außergewöhnlich, dass sich die Anwohner ringsherum freuen können.
Wir möchten unsere Idee einer echten Bäckerei verwirklichen, zu zweit, mit guten Rohstoffen, mit viel Wissen, Experimentierlaune und alles anderem als Standardsortiment. Echte Nahversorgung. Echter Geschmack.
Wir stehen nach unserer täglichen Zeit in der Backstube ganz bewusst auch selbst im Laden, damit Sie als Kundinnen und Kunden die Menschen sehen und fragen können, die Ihre Brote gebacken haben.
Vielleicht gelingt es uns dadurch, den Wert eines guten Brotes, das wir vom Acker bis zu Ihnen begleitet haben, neu zu justieren. Für uns macht es einen Unterschied.
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Deshalb