Sortiment
Hier finden Sie das Sortiment mit all meinen Backwaren. Ich betreibe eine reine Brot-Bäckerei, die nur ganz selten Brötchen oder Süßes bäckt.
Es gibt jeden Mittwoch Hafenkruste, Bürli-Laib, Hamburger Feinbrot rund oder im Kasten, Baguette und Müsli und jeden Freitag Saseler, Rühmerdörfer rund oder im Kasten, Dinkel-Kartoffelbrot und Baguette.
Bitte beachten Sie, dass sich die Anzahl der verfügbaren Produkte in dieser Ansicht nur auf die vorbestellbaren Produkte bezieht. Es gibt an jedem Backtag von jedem Produkt eine gewisse Menge im Freiverkauf, solange der Vorrat reicht.
Baguette 350 g
französischer Klassiker aus norddeutschem Mehl
Da meine Kapazitäten bei der Herstellung der Baguettes deutlich unterhalb der Nachfragemenge liegen, bitte ich darum, nicht mehr als zwei Baguettes pro Kunde und Backtag zu bestellen.
Zutaten: WEIZENmehl Type 550, Wasser, Salz, WEIZENvollkornmehl, Frischhefe
4,00 € (11,43 € / 1 kg)
Hafenkruste 850 g
Dinkelsauerteigbrot mit Haferflocken
Zutaten: DINKELmehl Type 630, Wasser, HAFERflocken, DINKELvollkornmehl, Salz
8,50 € (10,00 € / 1 kg)
Hamburger Feinbrot, rund 850 g
Roggenmischbrot mit rustikaler Kruste
Zutaten: ROGGENmehl Type 1150, Wasser, WEIZENmehl Type 1050, RÖSTBROT, WEIZENvollkornmehl, Salz, ROGGENvollkornmehl
7,00 € (8,24 € / 1 kg)
Saseler 850 g
Weizensauerteigbrot
Zutaten: WEIZENmehl Type 550, Wasser, RÖSTBROT, WEIZENvollkornmehl, Salz
8,00 € (9,41 € / 1 kg)
Rühmerdörfer Kasten 850 g
Roggenvollkornsauerteigbrot im Kasten
Zutaten: ROGGENvollkornmehl, Wasser, Salz
6,50 € (7,65 € / 1 kg)
Bürli-Laib 850 g
Der Bürli-Teig als Brotlaib geformt, ein lockeres Weizenbrot mit Sauerteig und etwas Biohefe.
Zutaten: WEIZENmehl Type 550, Wasser, WEIZENvollkornmehl, WEIZENmehl Type 1050, Salz, Frischhefe
7,50 € (8,82 € / 1 kg)
helles Dinkel-Kartoffelbrot 850 g
Ein helles Dinkelbrot mit Kartoffeln, Sauerteig und etwas Biohefe.
Zutaten: DINKELmehl Type 630, Wasser, DINKELvollkornmehl, Kartoffeln, Salz, Frischhefe
8,50 € (10,00 € / 1 kg)
Hamburger Feinbrot im Kasten 850 g
Ein mildes Roggenmischbrot in Kastenform.
Zutaten: ROGGENmehl Type 1150, Wasser, WEIZENmehl Type 1050, RÖSTBROT, WEIZENvollkornmehl, Salz, ROGGENvollkornmehl
7,00 € (8,24 € / 1 kg)
Rühmerdörfer, rund 850 g
rundes Roggenvollkornsauerteigbrot mit hohem Krustenanteil
Zutaten: ROGGENvollkornmehl, Wasser, Salz
6,50 € (7,65 € / 1 kg)
Saatenbrot 900 g
Weizenvollkornbrot mit Sonnenblumenkernen, Kürbiskernen und Leinsaat
Zutaten: Wasser, WEIZENvollkornmehl, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Leinsaat, DINKELvollkornmehl, ROGGENvollkornmehl, Salz, WEIZENmehl Type 550, Frischhefe
8,50 € (9,44 € / 1 kg)
Baguettekurs
Baguettes sind immer ausverkauft? Wie wäre es, einfach selbst Baguettes zu backen? Mit maximal sechs Teilnehmern bespreche ich die theoretischen Grundlagen des Baguettebackens und wir probieren es gemeinsam praktisch aus. Damit wir eine ausreichende Menge Teig zum Üben verarbeiten können, backen wir die Baguettes im großen Bäckerofen, besprechen aber auch, wie man die Baguettes genauso gut zu Hause im Haushaltsofen hinbekommt. Alle Baguettes, die während des Kurses gebacken werden, können selbstverständlich mit nach Hause genommen werden.
Der Kurs findet statt
von 11:30 bis ca. 17:30 Uhr
in der
Brotkumpels Backstube
Auf der Heide 22a
22393 Hamburg
250,00 € ()
Knusperkumpel-Müsli (Sesam) 500 g
Haferflocken, Sonnenblumenkerne, Sesam, Honig und Sonnenblumenöl mit Sauerteig fermentiert und geröstet
Zutaten: HAFERflocken, Honig, Sonnenblumenkerne, Sonnenblumenöl, SESAM, DINKELvollkornmehl, WEIZENvollkornmehl, ROGGENvollkornmehl, Salz
5,50 € (11,00 € / 1 kg)
Knusperkumpel-Müsli (Kürbis) 500 g
Haferflocken, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Leinsaat, Honig und Sonnenblumenöl mit Sauerteig fermentiert und geröstet
5,50 € (11,00 € / 1 kg)