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SONDERBACKWOCHE Diese Woche habe ich drei HobbybäckerInnen zu Gast, die gerne ein bisschen Backstubenluft schnuppern und größere Teigmengen verarbeiten möchten. Es gibt ein abwechslungsreiches Programm und da wir nicht alles selbst aufessen können, kommt ihr/kommen Sie diese Woche in den Genuss eines Spezialsortiments.

Brotkorb

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In Produktion

100% Sauerteig 100% Vollkorn 16-24 Std. Teigreife vegan

Vollkornmischbrot 850 g

Ein rundes Vollkornmischbrot aus unseren beiden wichtigsten Brotgetreiden - Roggen und Weizen -, das nur mit Sauerteig gelockert wird.

Fotos: Oliver Brachat

Zutaten: ROGGENvollkornmehl, WEIZENvollkornmehl, Wasser, Salz

7,50 € (8,82 € / 1 kg)

In Produktion

18-24 Std. Teigreife mit Sauerteig vegan

Ciabatta 400 g

lockeres italienisches Weißbrot aus norddeutschem Mehl
Dieses Brot wird im Rahmen des "Spezialsortiments Backstubenkurs" angeboten.

Fotos: Oliver Brachat

Zutaten: WEIZENmehl Type 550, Wasser, Olivenöl, Salz, WEIZENvollkornmehl, Frischhefe

4,00 € (10,00 € / 1 kg)

In Produktion

100% Dinkel 100% Sauerteig 24 Std. Teigreife vegan

Dinkelsauerteigbrot 800 g

Ein Brot aus 100% Dinkelmehl, das nur mit Sauerteig gelockert wird.
Dieses Brot wird im Rahmen des "Spezialsortiments Backstubenkurs" angeboten.

Fotos: Oliver Brachat

Zutaten: DINKELmehl Type 630, Wasser, DINKELvollkornmehl, Leinmehl, Salz, Acerolakirschpulver

7,50 € (9,38 € / 1 kg)

In Produktion

18-24 Std. Teigreife mit Sauerteig

Weizen-Dinkel-Roggen-Brötchen 80 g

rustikale Brötchen aus hellem Weizenmehl mit Dinkel- und Roggenvollkornmehl
Diese Brötchen werden im Rahmen des "Spezialsortiments Backstubenkurs" angeboten.

Fotos: Oliver Brachat

Zutaten: WEIZENmehl Type 550, Wasser, DINKELvollkornmehl, ROGGENvollkornmehl, Salz, GERSTEnmalz, BUTTER, Frischhefe, Acerolakirschpulver

1,00 € (12,50 € / 1 kg)

Die nächsten Backtage

26.06.2026

BaguetteDinkel-LinsenbrotRoggen-Hafer-BrotSaatenbrotSaselerVollkornmischbrot

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