Kartoffelbrot 850g
Ein helles Mischbrot mit hohem Kartoffelanteil, Sauerteig und sehr wenig Biohefe. Dafür kochen, pellen und zerdrücken wir kiloweise Kartoffeln (die sonst üblichen Kartoffelflocken haben Hausverbot bei uns). Dieses Brot entsteht im Rahmen unseres Kurses "Kleinstbäckerei" gemeinsam mit Praktikantinnen und Praktikanten. Deshalb bieten wir es etwas günstiger an.
Zutaten: Wasser, WEIZENmehl Type 1050, ROGGENmehl Type 1150, Kartoffeln, RÖSTBROT, Salz, Frischhefe
5,50 €
Roggenbrot 1000g
Ein rundes, rustikales Sauerteigbrot aus Roggenmehltype 1150 mit einer wunderbar lockeren, feinporigen Krume voller Aromen. Dieses Brot entsteht im Rahmen unseres Kurses "Kleinstbäckerei" gemeinsam mit Praktikantinnen und Praktikanten. Deshalb bieten wir es etwas günstiger an.
Zutaten: ROGGENmehl Type 1150, Wasser, RÖSTBROT, Salz
5,50 €
Wurzelbrot 700g
Ein luftiges, offenporiges, verdrehtes Brot mit kräftiger Kruste. Ein Schrotsauerteig, ein Dinkelvorteig und eine sehr lange, kühle Teigführung versprechen tolle Aromen. Dieses Brot entsteht im Rahmen unseres Kurses "Kleinstbäckerei" gemeinsam mit Praktikantinnen und Praktikanten. Deshalb bieten wir es etwas günstiger an.
Zutaten: Wasser, WEIZENmehl Type 550, DINKELvollkornmehl, ROGGENvollkornschrot, Salz, ROGGENmehl Type 1370, BUTTER, Zucker, Frischhefe, Acerolakirschpulver
5,50 €
Die nächsten Backtage
10.10.2023
DinkelstangeHamburger Feinbrot glattSaatenbrotWandsbeker
12.10.2023
BaguetteRühmerdörferSaseler
14.10.2023
Anmeldung Tag der offenen Tür
17.10.2023
AlstertalerBürli-BrotWeißbrot
19.10.2023
CiabattaHafenkrusteHamburger Feinbrot rustikalSchwarzbrot
24.10.2023
DinkelstangeHamburger Feinbrot glattSaatenbrotWandsbeker
26.10.2023
BaguetteRühmerdörferSaseler
29.10.2023
DinkelbrotKartoffelbrötchenRöggelchen
31.10.2023
AlstertalerBürli-BrotWeißbrot
