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Backtag:

SONDERBACKWOCHE Diese Woche habe ich drei HobbybäckerInnen zu Gast, die gerne ein bisschen Backstubenluft schnuppern und größere Teigmengen verarbeiten möchten. Es gibt ein abwechslungsreiches Programm und da wir nicht alles selbst aufessen können, kommt ihr/kommen Sie diese Woche in den Genuss eines Spezialsortiments.

Brotkorb

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In Produktion

18-24 Std. Teigreife mit Sauerteig vegan

Dinkel-Roggen-Kordeln 400 g

verdrehte Dinkel-Roggen-Stangen
Dieses Brot wird im Rahmen des "Spezialsortiments Backstubenkurs" angeboten.

Fotos: Oliver Brachat

Zutaten: DINKELmehl Type 630, Wasser, ROGGENvollkornmehl, Leinmehl, Salz, Frischhefe, Acerolakirschpulver

4,00 € (10,00 € / 1 kg)

In Produktion

18-24 Std. Teigreife

Kartoffelbrötchen 80 g

rustikale Brötchen mit Kartoffeln und 40% Vollkornanteil
Diese Brötchen werden im Rahmen des "Spezialsortiments Backstubenkurs" angeboten.

Fotos: Oliver Brachat

Zutaten: WEIZENmehl Type 550, WEIZENvollkornmehl, Kartoffeln, Wasser, Salz, BUTTER, Frischhefe, GERSTEnmalz, Acerolakirschpulver

1,00 € (12,50 € / 1 kg)

In Produktion

100% Sauerteig 36-48 Std. Teigreife vegan

Kartoffelsauerteigbrot 800 g

Weizenmischbrot mit Kartoffeln, das nur mit Sauerteig gelockert wird.
Dieses Brot wird im Rahmen des "Spezialsortiments Backstubenkurs" angeboten.

Fotos: Oliver Brachat

Zutaten: WEIZENmehl Type 1050, ROGGENmehl Type 1150, Kartoffeln, Wasser, Salz

7,50 € (9,38 € / 1 kg)

In Produktion

100% Sauerteig 18-24 Std. Teigreife 24 Std. Teigreife nur 3 Zutaten vegan

Roggenbrot rund 850 g

Ein kräftiges Roggensauerteigbrot mit hohem Krustenanteil.
Dieses Brot wird im Rahmen des "Spezialsortiments Backstubenkurs" angeboten.

Fotos: Oliver Brachat

Zutaten: ROGGENmehl Type 1150, Wasser, Röstbrot (WEIZEN, DINKEL, ROGGEN, HAFER), Salz

6,50 € (7,65 € / 1 kg)

In Produktion