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Produziert

mit Sauerteig vegan Workshop-Brot

Kartoffelbrot 850g

Ein helles Mischbrot mit hohem Kartoffelanteil, Sauerteig und sehr wenig Biohefe. Dafür kochen, pellen und zerdrücken wir kiloweise Kartoffeln (die sonst üblichen Kartoffelflocken haben Hausverbot bei uns). Dieses Brot entsteht im Rahmen unseres Kurses "Kleinstbäckerei" gemeinsam mit Praktikantinnen und Praktikanten. Deshalb bieten wir es etwas günstiger an.

Zutaten: Wasser, WEIZENmehl Type 1050, ROGGENmehl Type 1150, Kartoffeln, RÖSTBROT, Salz, Frischhefe

5,50 €

Produziert

100% Sauerteig vegan Workshop-Brot

Roggenbrot 1000g

Ein rundes, rustikales Sauerteigbrot aus Roggenmehltype 1150 mit einer wunderbar lockeren, feinporigen Krume voller Aromen. Dieses Brot entsteht im Rahmen unseres Kurses "Kleinstbäckerei" gemeinsam mit Praktikantinnen und Praktikanten. Deshalb bieten wir es etwas günstiger an.

Zutaten: ROGGENmehl Type 1150, Wasser, RÖSTBROT, Salz

5,50 €

Produziert

mit Sauerteig Workshop-Brot

Wurzelbrot 700g

Ein luftiges, offenporiges, verdrehtes Brot mit kräftiger Kruste. Ein Schrotsauerteig, ein Dinkelvorteig und eine sehr lange, kühle Teigführung versprechen tolle Aromen. Dieses Brot entsteht im Rahmen unseres Kurses "Kleinstbäckerei" gemeinsam mit Praktikantinnen und Praktikanten. Deshalb bieten wir es etwas günstiger an.

Zutaten: Wasser, WEIZENmehl Type 550, DINKELvollkornmehl, ROGGENvollkornschrot, Salz, ROGGENmehl Type 1370, BUTTER, Zucker, Frischhefe, Acerolakirschpulver

5,50 €