französischer Klassiker aus norddeutschem Mehl
Da meine Kapazitäten bei der Herstellung der Baguettes deutlich unterhalb der Nachfragemenge liegen, bitte ich darum, nicht mehr als zwei Baguettes pro Kunde und Backtag zu bestellen.


Fotos: Jan Goldenbaum

Zutaten: WEIZENmehl Type 550, Wasser, Salz, DINKELvollkornmehl, Frischhefe

4,00 € (11,43 € / 1 kg)

Der Bürli-Teig als Brotlaib geformt, ein lockeres Weizenbrot mit Sauerteig und etwas Biohefe.


Fotos: Jan Goldenbaum

Zutaten: WEIZENmehl Type 550, Wasser, WEIZENvollkornmehl, Salz, DINKELvollkornmehl, Frischhefe

7,50 € (8,82 € / 1 kg)

Das lockere Weizenbrot mit Sauerteig und etwas Biohefe in der klassischen Bürli-Form als Vierer-Schild, nur etwas größer.


Foto: Lutz Geißler

Zutaten: WEIZENmehl Type 550, Wasser, WEIZENvollkornmehl, Salz, DINKELvollkornmehl, Frischhefe

8,00 € (9,41 € / 1 kg)

Ein helles Weizenbrot im Kasten mit 15% Haferanteil. Auch getoastet sehr lecker, obwohl es offiziell nicht Toastbrot heißen darf.


Fotos: Oliver Brachat

Zutaten: WEIZENmehl Type 550, Wasser, HAFERflocken, Salz, Sonnenblumenöl, Frischhefe

6,50 € (10,83 € / 1 kg)

Dinkel-Hafer-Sauerteigbrot


Fotos: Jan Goldenbaum

Zutaten: DINKELmehl Type 630, Wasser, HAFERflocken, DINKELvollkornmehl, Salz

8,50 € (10,00 € / 1 kg)

Haferflocken, Sonnenblumenkerne, Sesam, Honig und Sonnenblumenöl mit Sauerteig fermentiert und geröstet


Fotos: Jan Goldenbaum

Zutaten: HAFERflocken, Honig, Sonnenblumenkerne, Sonnenblumenöl, SESAM, DINKELvollkornmehl, ROGGENvollkornmehl, Salz

5,50 € (11,00 € / 1 kg)

Roggenvollkornmehl, Roggenschrot, Wasser, Salz und viel Zeit ergeben ein klassisches norddeutsches Schwarzbrot im Kasten.
Lagerempfehlung: Am besten in einem Gefrierbeutel im Kühlschrank aufbewahren. So ist es nach einer Nacht gut schneidbar und bleibt problemlos zwei Wochen frisch.


Fotos: Oliver Brachat

Zutaten: Wasser, ROGGENvollkornmehl, ROGGENvollkornschrot, Salz

8,00 € (8,89 € / 1 kg)