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Backtag:

SONDERBACKWOCHE Diese Woche habe ich wieder HobbybäckerInnen zu Gast, die gerne ein bisschen Backstubenluft schnuppern und größere Teigmengen verarbeiten möchten. Daher kommen Sie diese Woche in den Genuss des Spezial-Kurs-Sortiments.

Brotkorb

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In Produktion

18-24 Std. Teigreife mit Sauerteig vegan

Dinkel-Roggen-Kordeln 400 g

verdrehte Dinkel-Roggen-Stangen
Dieses Brot wird im Rahmen des "Spezialsortiments Backstubenkurs" angeboten.

Fotos: Oliver Brachat

Zutaten: DINKELmehl Type 630, Wasser, ROGGENvollkornmehl, Leinmehl, Salz, Frischhefe, Acerolakirschpulver

4,00 € (10,00 € / 1 kg)

In Produktion

18-24 Std. Teigreife

Kartoffelbrötchen 80 g

rustikale Brötchen mit Kartoffeln und 40% Vollkornanteil
Diese Brötchen werden im Rahmen des "Spezialsortiments Backstubenkurs" angeboten.

Fotos: Oliver Brachat

Zutaten: WEIZENmehl Type 550, WEIZENvollkornmehl, Kartoffeln, Wasser, Salz, BUTTER, Frischhefe, GERSTEnmalz, Acerolakirschpulver

1,30 € (16,25 € / 1 kg)

In Produktion

100% Sauerteig 36-48 Std. Teigreife vegan

Kartoffelsauerteigbrot 800 g

Weizenmischbrot mit Kartoffeln, das nur mit Sauerteig gelockert wird.
Dieses Brot wird im Rahmen des "Spezialsortiments Backstubenkurs" angeboten.

Fotos: Oliver Brachat

Zutaten: WEIZENmehl Type 1050, ROGGENmehl Type 1150, Kartoffeln, Wasser, Salz

7,50 € (9,38 € / 1 kg)

In Produktion

100% Sauerteig 18-24 Std. Teigreife 24 Std. Teigreife nur 3 Zutaten vegan

Roggenbrot rund 850 g

Ein kräftiges Roggensauerteigbrot mit hohem Krustenanteil.
Dieses Brot wird im Rahmen des "Spezialsortiments Backstubenkurs" angeboten.

Fotos: Oliver Brachat

Zutaten: ROGGENmehl Type 1150, Wasser, Röstbrot (WEIZEN, DINKEL, ROGGEN, HAFER), Salz

6,50 € (7,65 € / 1 kg)

In Produktion